Dimanche 16 avril 2023 à 11h et à 13h30

Toute l’équipe du Café Maa et de l’Institut finlandais vous convie à un moment de goût et de partage autour du True Equality Brunch (Brunch de l’égalité) avec cheffe Teresa Välimäki et Sami Helle de Pertti’s Choice.

L’événement « True Equality Brunch » réunit des personnes à la fois insiders et outsiders travaillant dans le domaine de la culture et de la restauration. La cheffe Teresa Välimäki et Sami Helle ont créé le menu de ce brunch, produit en collaboration avec Pertti’s Choice, Alvi Association et l’Institut finlandais. L’événement met en avant l’art, la cuisine et le travail pour l’égalité en Finlande, ainsi que l’expertise de personnes ayant des besoins spécifiques.

Teresa Välimäki, responsable de la cuisine, explique : « Le menu du brunch d’ouverture de l’exposition Imagine Everyday! Outsider Art Finland s’inspire des changements de saisons et se base sur des produits locaux. Nous voulons offrir une expérience culinaire à la fois délicieuse et moderne, tout en respectant les traditions. Nous aimons le vrai goût des ingrédients auquel nous ajoutons une touche de nouveauté. La cuisine finlandaise valorise avant tout le goût et nous privilégions la simplicité. Du côté production, le travail d’équipe s’avère essentiel, or il est formidable de travailler aux côtés de Alvi Association et Pertti’s Choice pour le lancement de cet événement. Nous avons pour souhait que les convives sortent du brunch dans la joie et la bonne humeur, et rapportent chez eux un souvenir du goût frais de la cuisine finlandaise. »

 

MENU

ENTRÉE
Smoothie au cassis et à la cardamome (végan)

BUFFET

Galettes de pommes de terre, carottes rôties au four, houmous à l’harissa et salade de chou coleslaw (végane)
Pain de l’archipel finlandais (végan)
Délice de renne fumé à froid
Tartinade de saumon fumé
Hareng aux baies de genièvre
Salade de champignons (végane)
Salade de pommes de terre rôties et légumes racines (végane)
Salade de betteraves (vegan)
Salade verte (végane)

DESSERT

Pain perdu, confiture de myrtilles, sirop de bourgeons de sapin (végétarien)
Porridge fouetté finlandais et crème mascarpone (végan)
Café filtre finlandais ou thé

 

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