Uusi Pariisi (le Nouveau Paris) est une série écrite par la journaliste finlandaise Pihla Hintikka. Une fois par mois, nous y découvrons en finnois, les phénomènes et les lieux qui font le Paris d’aujourd’hui. Aujourd’hui : les Disco Soupes.

Uusi Pariisi on Suomen Ranskan Instituutin ilmiöjuttusarja. Pihla Hintikka kirjoittaa 2. osassa Disco Soupe -tapahtumasta, jossa hävikkiruoasta kokataan trendi-illallinen musiikin tahdissa.

Keittodiskolla maailma paremmaksi



Idea oli simppeli ja se tuli Berliinistä.

Schnippel Diskossa vuonna 2009 nuoret vapaaehtoiset keräsivät kaupoista hävikkikasviksia ja kokkasivat niistä yhdessä jättikeiton. Sitä sai tulla syömään ilmaiseksi. Ja viisituhatta nuorta aikuista tuli. Eikä vähiten siksi, että paikan päällä dj soitti trendielektroa ja tunnelma oli kuin hyvissä bileissä muutenkin.

Myöhemmin Berliinin hävikkiruokadiskoon eksyi sattumalta ranskalainen Caroline Delboy, joka ajatteli heti: Tällainen pitää saada myös Pariisiin! Hän soitti Bastien Beaufortille, Ranskan nuorten Slow Food -järjestön vastaavalle, joka innostui ideasta.

Maaliskuussa 2012 he ystävineen järjestivät Pariisissa ensimmäisen Disco Soupe -tapahtuman. Seuraavana vuonna keittodiskoja rekisteröitiin sataviisikymmentä 50 eri kaupungissa. Vuonna 2014 niitä järjestettiin tuplasti enemmän, yksi per päivä, ja Ranskan lisäksi Brasiliassa, Englannissa, Kanadassa, Yhdysvalloissa, Espanjassa, Italiassa ja Bulgariassa. Helmikuussa 2014 hävikkikasviksista nautittiin illallissalaattia myös Instituutissa.

Disco Soupen tunnelma on kepeä, mutta viesti on vakava.

”Kun heität kuivuneen leivän roskiin, heität tuotteen mukana pois myös maata, jossa vehnä on kasvanut, sen maanviljelijän työn, joka on vehnän kerännyt ja jauhanut sekä polttoaineen, jonka avulla koneet ovat pyörittäneet tuotteen paketteihin ja kuljetusneuvolla kauppaan”, Beaufort sanoo.

Hänen mielestään maailmassa ruoka nähdään liian usein kauppatavarana ja ihminen kuluttajana. Kansainvälisen Slow Food -liikkeen ideana taas ei – yllätys yllätys – ole hitaasti syöminen, vaan se arvostaa puhdasta, monimuotoista ruokaa, josta sen tekijä on saanut oikeudenmukaisen palkkion ja josta nautitaan yhdessä.

Disco Soupessa keskitytään hävikkiruoan määrän vähentämiseen ja positiiviseen kanssakäymiseen. Se on avoimiin ohjeisiin perustuva ekologinen, taloudellinen ja sosiaalinen tapahtuma, jonka kuka tahansa voi järjestää missä päin maailmaa tahansa: kaupunki, yhteisö, järjestö, kaveriporukka tai yksityinen henkilö. Ruokaa voi valmistaa muutamille kymmenille, sadoille tai tuhansille resursseista riippuen.

Tapahtumajärjestäjän työkalupakki löytyy nettisivuilta. Kun tapahtuma on varmistunut, sen voi ilmoittaa sivujen kansainväliseen kalenteriin. Sitten haetaan sovitusti hävikkiruoka-ainekset supermarketeista, kaupoista tai suoraan tiloilta. Paikan päällä jokainen osallistuu pilkkomalla, hämmentämällä tai vaikka pöytää laittamalla. Lopuksi syödään yhdessä.

”Disco Soupessa opitaan, että kasvikset voivat olla rumia tai hassun muotoisia ja silti syötäviä. Moni ei enää tunnista kasviksia. Jotkut ovat pilkkoneet tapahtumassa ensimmäistä kertaa palsternakkaa ja osa valmistanut ihmeissään omenakompottia.”

Beaufort ei ymmärrä, miksi geenimuuntelu ja kemikaalit ruoissa hyväksytään, mutta esimerkiksi käsintehtyjä ranskalaisia juustoja pidetään terveydelle vaarallisina. Mutta kyllä hänkin söisi silti ennemmin McDonaldsin purilaisen kuin heittäisi sen roskikseen.

”Disco Soupen ansiosta jokainen voi antaa energiaa sen sijaan, että heittäisi sitä pois. Se on hieno humaani rakkaudenosoitus ympäristöä ja ihmisiä kohtaan.”

Ja ruokaa, sitähän kyllä riittää.

Kuvittele 26,45 miljoonaa raskasta rekkaa jonossa Bangkokista Helsinkiin ja takaisin. Niin paljon eli 1,3 biljoonaa tonnia syötävää ruokaa heitetään roskiin joka vuosi. Se on noin kolmannes koko maailmassa tuotetusta ruoasta ja sen arvo on yli 900 biljoonaa euroa. Samaan aikaan 795 miljoonaa ihmistä näkee nälkää.

”Ruoka pitäisi jakaa tasaisemmin maailmaan, mutta ilman suuria poliittisia päätöksiä se on vaikeaa. Yksilöiden kannattaa verkostoitua ja aktivoitua yhdessä, sillä yhteisöissä on voimaa”, Beaufort kannustaa.

Disco Soupe ainakin on osoitus siitä. Syyskuun lopussa se keräsi Pariisin Place de la Républiquelle reilut viisituhatta kokkailijaa ja ruokailijaa sekä kourallisen live-bändejä.

Kukahan järjestäisi ensimmäisen keittodiskon Suomessa?

http://discosoupe.org

Kuvat: Instituutti ja Disco Soupe

Pariisin COP21-ilmastokokous päättyi 12. joulukuuta.

Viime vuonna Ranskassa hyväksyttiin uusi laki, jonka mukaan kaupat eivät pian saa enää heittää ruokaa roskiin. Yli 400 neliön kaupoilla on heinäkuuhun asti aikaa solmia sopimuksia hyväntekeväisyysjärjestöjen kanssa ruokahävikin hyötykäytöstä tai ruoka pitää toimittaa eläinten rehuksi tai kompostoitavaksi. Muuten voi saada sakkoja tai jopa vankeutta. 

Pohjois-Pariisiin on myös perustettu kaupungin ja Euroopan ensimmäinen ruokahävikkiravintola. Freegan Pony (Place Auguste Baron, 75019 Paris) valmistaa edullisia kasvisaterioita maailman suurimman ruokatukkukaupan, Rungisin torin hävikkiruoasta. https://www.facebook.com/Freegan-Pony-1627473020835867/

Myös Suomessa on herätty hävikkiruokaan. From Waste to Taste -kiertotaloushanke pyrkii järjestämään joukkorahoituksella Helsinkiin hävikkiruokaravintolan ja ruoankierrätyskeskuksen. https://mesenaatti.me/from-waste-to-taste/ ja https://www.facebook.com/fromwastetotaste/?fref=ts

Kuvat:
– Disco Soupe
– Disco Soupe, Instituutti, 12.2.2014
– Bastien Beaufort, Instituutti, 12.2.2014

Partager

Pas de commentaires

Soyez le premier à nous laisser un commentaire

Répondre